Cultivos tradicionales en Galicia: lino y vino

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from September, 29th 2026 to February, 9th 2027

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En su relación con el medio sobre el que se asentaba, la población humana tuvo la necesidad de proteger el cuerpo contra el frío, la lluvia y otros factores externos lo ello dio origen al tejido de fibras naturales para la confección de ropas caseras y prendas de abrigo.

De otro modo, debió proceder a alimentarse para subsistir. En ese proceso aprendió a elaborar comidas y líquidos que, cada vez fueron más sofisticados en su elaboración y así surgieron las bebidas fermentadas, entre ellas el vino. Sobre el tejido, por lo común y, hasta bien entrado el siglo XX, en muchas casas gallegas se elaboraba hilo a partir del lino, otras fibras vegetales y de la lana. Ésta provenía normalmente de los pequeños rebaños de ovejas que se extendían por el país, o de la que se traía de Castilla por los comerciantes maragatos o por las cuadrillas de gallegos que iban a la siega a Castilla, Extremadura, Andalucía, Valle del Ebro durante el verano. A estos lugares se llevaban, cuando se acudía a la siega, resmas de tela de lino elaborado durante todo el año por las mujeres en los telares, o con los fusos, rocas, etc. La producción de lino en Galicia tuvo siempre un carácter doméstico, aunque adquirieron fama los denominados lienzos Vivero, elaborados en esta villa luguesa desde 1833, antes mindoniense. Cada casa o familia producía y vendía su propio lino en las ferias locales. Su cultivo y transformación era una actividad complementaria a la agricultura y a la ganadería, actividades en las que se sustentaba la economía casera. El trabajo derivado de la producción del lino era asumido por los miembros de la familia, en este caso por las mujeres, pues las del lino eran tareas exclusivamente femeninas. Con todo, se constata la presencia de hombres en el proceso productivo para comarcas de Padrón o Caldas de Reis.

Pero a lo largo del proceso de la tela de lino, desde su cultivo en el huerto familiar, se acumulaba tal cantidad de trabajo que era necesario pedir ayuda a los vecinos y parientes próximos. Llegado el día, todos se juntaban en la casa de los dueños de la fibra para arrigar, mazar, espadelar o fiar. La reciprocidad era la base de esta colaboración vecinal.

Más tarde, bien entrado el XVIII habría de importarse del Báltico por su baratura y en ese proceso, algunos puertos gallegos adquirieron gran importancia, véase el caso de Ribadeo o Carril. En el primero habrá de instalarse la burguesía asturiana y en el segundo, la del mismo origen, pero con base en Compostela.

Por otra parte, La historia del cultivo del vino en Galicia se remonta a la época romana (siglo I - III d.C.), quienes introdujeron las primeras técnicas vitivinícolas y lagares de piedra. Esta tradición despegó realmente en la Edad Media gracias a los monasterios y hoy es la base de las cinco Denominaciones de Origen gallegas. La evolución de la viticultura gallega se divide en etapas clave:

Orígenes Romanos: Los romanos introdujeron la vid, aprovechando los valles de los ríos Miño y Sil. Yacimientos arqueológicos, como el lagar rupestre de Santa Lucía de Astariz en Castrelo de Miño, datan de esta época.
El Impulso Monástico (Edad Media): Las órdenes religiosas, especialmente la del Císter, refinaron las técnicas. Fundaron monasterios clave como San Clodio (O Ribeiro) y construyeron los impresionantes bancales de la Ribeira Sacra, dando lugar a la famosa "viticultura heroica".
La Edad de Oro (Siglos XV al XVIII): Los vinos gallegos alcanzaron gran prestigio internacional, exportándose hacia las nuevas colonias americanas y a Inglaterra, impulsados por la hidalguía de los pazos rurales.
Plagas y Resurgimiento: A finales del siglo XIX, la llegada de la filoxera diezmó los viñedos, propiciando la sustitución de algunas uvas. A partir de la década de 1990, se produjo un resurgimiento enfocado en recuperar variedades autóctonas. Hoy en día, el sector se apoya en variedades blancas emblemáticas (como el Albariño, Godello o Treixadura) y tintas (como el Mencía).

Dates and places: From September, 29th 2026 to February, 9th 2027
18:00 to 20:00 h.
Spaces where it takes place: AULA 005
Lugar: UNED PONTEVEDRA

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Hours: Teaching hours: 32

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Program

La programación no deja de ser un instrumento indicativo de los contenidos conceptuales a impartir, pero no marca una periodización exacta de los mismos que queda sujeta a la aparición de nuevas fuentes documentales, bibliográficas, fotográficas, etc.
Actividades complementarias
Visita al castillo de Vimianzo, Coruña. Centro de interpretación del tejido. Camariñas y Costa da Morte, cabo Fisterra. Día entero.
Visita a varias bodegas de la Ruta de la denominación Ribeira Sacra. Día entero.
* El desplazamiento correrá a cargo de los alumnos, cualquier gasto adicional no se encuentra contemplado en el importe del curso.

Tuesday, September, 29th 2026
- 18:00-20:00 h. Las fibras textiles vegetales en la Galicia tradicional. Cáñamo y lino. Las importadas; seda y algodón. Origen, comercio y preparación de las mismas. Las de procedencia animal; cueros, lana. Origen, comercio y preparación.
Tuesday, October, 6th 2026
- 18:00-20:00 h. Los aparatos del proceso en cada una de ellas; ripo, espadela, restrelo. El hilado, fiado; la rueca, roca y el fuso. El Pícaro-aviñadoira, rueda, roda, sarilo, debandoira, caneleiro. El telar desde la antigüedad. Los batanes. Tipos, materiales de construcción y funcionamiento.
Tuesday, October, 13th 2026
- 18:00-20:00 h. De la siembra a la tejeduría. Los procesos de trabajo a lo largo del siglo XVIII. La mano de obra en la tejeduría, reuniones, tradiciones, literatura oral.
Tuesday, October, 20th 2026
- 18:00-20:00 h. Principales comarcas productoras, de Padrón, Caldas de Reis, Viveiro, etc. La venta de la producción final; de la feria o mercado local a la exportación por tierra y mar. La organización del trabajo. Las mujeres, el lino y la siega en Castilla.
Tuesday, October, 27th 2026
- 18:00-20:00 h. La decadencia de la producción de lino autóctono. La llegada del lino barato del Báltico. La burguesía mercantil, los puertos gallegos. De Ribadeo a Carril. Los ensayos en la producción del algodón.
Tuesday, November, 3rd 2026
- 18:00-20:00 h. El arancel de 1841 y la erradicación del hilado. La crisis del lino (1841-1870). Del Cantábrico gallego a las rías atlánticas. La expansión del textil catalán y el final del lino gallego. Fábricas textiles en Galicia entre 1840-1900. La producción de cueros.
Tuesday, November, 10th 2026
- 18:00-20:00 h. Tipos de tejido y su utilización. Tejido liso, farrapeira, el repaso, el levante, los flocos. Otros usos de la lana y el lino; las medias, botones de lino.
Tuesday, November, 17th 2026
- 18:00-20:00 h. Otros tipos de tejidos. Funcionalidad, materiales, usos, conservación. Las redeiras de los puertos, las palilleiras y el hilo. La cestería.
Tuesday, November, 24th 2026
- 18:00-20:00 h. Historia de la viticultura. La viticultura en Galicia. La distribución geográfica del viñedo. Historia del vino desde los primeros documentos hasta la Edad Media. La expansión del monacato en Galicia. La Edad Moderna hasta el siglo XIX. Historia del comercio del vino, estancos, sisas municipales, privilegios monacales. Los catalanes y el vino y aguardiente en Galicia. Un negocio redondo.
Tuesday, December, 1st 2026
- 18:00-20:00 h. Los vinos gallegos desde el siglo XIX. Las crisis; del oídium, mildiu a la filoxera. La competencia con los vinos franceses. La comercialización a través de arrieros, maragatos, comercio marítimo. Las Rías Baixas, abastecedoras de vino al norte peninsular y europeo. Los vinos gallegos en el siglo XX. Ellas y las tabernas en El Catastro de Ensenada y La Real Única Contribución.
Tuesday, December, 15th 2026
- 18:00-20:00 h. Las actuales denominaciones de origen. Del Ribeiro, Valdeorras, Rías Baixas, Monterrey, Val do Miño, Ribeira do Sil, Quiroga, Chantada, otras zonas de Ourense, otras zonas de Lugo (Amandi, Chantada, etc.), os viños de Coruña, Salvaterra e los otros albariños con el Rosal, los del Val Miñor. Otras producciones menores, el Barrantes.
Tuesday, January, 12th 2027
- 18:00-20:00 h. La elaboración del vino. El ciclo del vino; trabajos desde la plantación de las cepas hasta la recogida de la uva. La bodega, la vendimia, prensado, fermentación, trasiego y maduración. Otros productos relacionados con la uva; el aguardiente y sus derivados, los espumosos.
Tuesday, January, 19th 2027
- 18:00-20:00 h. Comercialización de los vinos gallegos desde el siglo XIX hasta la actualidad. Desde Galicia, España, Europa hasta américa.
Tuesday, January, 26th 2027
- 18:00-20:00 h. La producción individual y asociada. Las cooperativas. Las denominaciones de origen. El control de la producción del vino y de su calidad. Los consejos reguladores. Organización y función.
Tuesday, February, 2nd 2027
- 18:00-20:00 h. Tradición oral de la actividad. De los trabajos comunitarios a las cantigas, refranes, etc. Listado actual de establecimientos por zonas de producción; ruta de Monterrei, O Ribeiro, Rías Baixas, Valdeorras, Ribeira Sacra.
Tuesday, February, 9th 2027
- 18:00-20:00 h. Cómo se debe hacer una degustación de vino.

Attendance

Esta actividad permite participar con asistencia presencial or live or delayed online assistance, without having to go to the center.

Enrolment

Tenga en cuenta que con los datos aportados en su solicitud de matrícula se confeccionan los certificados, asegúrese que son correctos y están completos.
Nombre, con mayúscula la primera letra y minúsculas el resto.
Apellidos, ambos e igual que en el caso anterior, con mayúscula la primera letra y minúsculas el resto. Y en ambos casos con las tildes correspondientes.
NIF. número y letra (mayúscula) ej. 12345678H
IMPORTANTE:
La devolución del importe de la matrícula se efectuará únicamente si se solicita con al menos 3 días hábiles de antelación al día de comienzo de la actividad, y siempre justificada por causas de enfermedad o incompatibilidad laboral sobrevenida, para lo que la persona interesada deberá presentar la documentación que así lo acredite.
Una vez comenzado el curso no se realizarán devoluciones.

Se podrá anular un curso sí concurren condiciones excepcionales relacionadas con aspectos docentes o de infraestructura económica y material que impidan su correcta celebración. En tal caso, la persona interesada tendrá un plazo de 6 meses desde la fecha de cancelación, para solicitar la devolución del importe de la matrícula.

El alumno menor de edad, deberá acompañar la matricula de una autorización que puede descargar en el siguiente enlace: https://www.uned.es/universidad/centros/dam/jcr:0d6b3293-a542-44c0-a38e-83d2b9d8e62e/autorizacionpaternacursosdeextensionuniversitaria.pdf

	Ordinary enrollment
Presencial	69 €
Asistencia online en directo	69 €
Asistencia online en diferido	69 €

Enrollment now

Coordinated by

Rafael Cotelo Pazos: Coordinador de Extensión Universitaria y Actividades Culturales de la UNED en Pontevedra.

Lecturer

José María Leal Bóveda: Doctor USC. Premio Valentín Paz Andrade (USC-IDEGA). Licenciado en Geografía e Historia. Máster en Gestión del Patrimonio Cultural. Investigador externo de la USC.

Aimed at

Público en general.

Goals

Conocer los diferentes tipos de cultivo gallegos. El caso del lino y la uva.
Conocer los métodos de elaboración de ambos.
Estudiar otros tipos de objetos relacionados con la economía de subsistencia gallega, propia del Antiguo Régimen y parte del siglo XX.
Analizar la evolución histórica de su elaboración y producción.
Conocer la distribución geográfica de su cultivo, elaboración o importación.
Fomentar el diálogo y debate sobre lo relativo a esas formas de vestimenta y libación.
Conocer en directo la producción del tejido de encaje, las palilleiras, de Vilanova o de Camariñas.
Conocer en directo la producción del vino. Las bodegas de A Ribeira Sacra y del Salnés.
Conocer otros ejemplos en España o Europa.

Methodology

Presencial.
En directo a través de Microsoft Teams. Los estudiantes inscritos reciben la información de acceso en la dirección de correo electrónico que hayan indicado al matricularse.
En diferido. Los estudiantes reciben las grabaciones de cada una de las sesiones del curso en el plazo máximo de tres días hábiles a partir de su grabación.

Grading system

Para recibir el certificado de aprovechamiento es necesario asistir al 85% de las horas lectivas y realizar un breve cuestonario.

+info.: jm.leal@pontevedra.uned.es

Collaborates